Дуже часто в кулінарії використовуються сушені томати, завдяки своїм цінним поживним властивостям та зручністю зберігання. У супи та рагу їх додають безпосередньо під час варіння. У пасту, піццу, і т.п. найчастіше додають відновлені сушені томати. Для цього потрібно залити їх водою не більше половини склянки води на 1 склянку сушених томатів. Кількість води, яку вони вберуть, залежить від їх ступеню висушеності.