Вона має солодкуватий смак і пряний специфічний аромат. З корицею дуже смачними виходять булочки та печиво з корицею, торти, креми, тістечка, пряники тощо. Нею посипають запечені та свіжі фрукти, додають у какао, п'ють чай із корицею. Дуже смачно додавати корицю в каву, особливо якщо вона заварна. Кефір з корицею – дуже корисне поєднання, особливо при схудненні.